皆様こんにちは。村上しずかです。

夏に開催したヴィーガンスイーツとフルーツカットのコラボレッスンが好評でしたので、第2段を行う事になりました。ヴィーガン&グルテンフリータルト・フルーツカット・飾り付けが同時に学べる贅沢なレッスンです。

今回の為にDAUGHTER BOUTIQUE堀川久美子先生が考えて下さった
香ばしいサクサクのタルト台と、滑らかでバニラ香るクリーミーカスタードに
フレッシュな秋のフルーツを合わせました。
アクセントに効かせたあるものが最高のコンビネーション！

これは是非味わって頂きたい！と試食をした私（村上）は強く思います。

ご用意するメインのフルーツは、秋の味覚 洋梨と柿です。
カット法と飾り付けを学び、一人一台（直径15㎝）のタルトを仕上げますよ。

会場は9月にオープンしたばかりのDAUGHTER BOUTIQUE TOKYO（カフェ・工房）ですので、レッスン後にゆっくりと、オンラインショップやファーマーズマーケットでは購入出来ない商品をチェックして下さいね。

お誘いあわせの上、ご参加お待ちしております。

【日程】
11月18日（日）11:00〜13:30
12月2日（日）11:00〜13:30

レッスン料:6,000円
募集人数:各8名
場所:DAUGHTER BOUTIQUE TOKYO〒111‐0036 東京都台東区松が谷3-16-8

【お申込み方法】
メッセージ又はメール（info@jewelfruits.com) にて ①お名前　②メールアドレス　③お電話番号　〈〇月〇日タルトレッスン参加希望〉と記載の上、お申込み下さい。
返信から5日以内（最終お申込み受付は、開催3日前までにお振込みを頂ける方まで）に参加費のお振込みをお願い致します。

【持ち物】
手拭きタオル・エプロン（必要な方）

【キャンセルポリシー・注意事項】
一旦お振込み頂いた参加費は返金致しかねます。ご了承下さい。

【講師プロフィール】
★村上しずか（ジュエルフルーツ創設者・フルーツカッティングスペシャリスト）
http://jewelfruits.com/

元和食の調理師。懐石料理の〈 剥きもの 〉を習得。その経験から、ただ食べる為に切るのではなくひと手間加えて美しくカットする事で更に美味しく味わえる事に感銘を受ける。その後、各国のカッティング技術を独学や現地のスクールに通い習得。それらと自身のアイディアを融合し独自のカッティング法を考案。味だけでなく造形・色彩・香り等フルーツを丸ごと全て楽しんで頂きたいとの考えから、通常は捨ててしまう皮や葉っぱをも有効的に活用している。ぺティーナイフ1本で1皿10分以内に作成する事を主な特徴としている。
2013年より総称を〈 JEWEL FRUITSⓇ 〉とし、フルーツと野菜のカッティングスクールをスタート。現在はフルーツ関連商品の制作、イベントにてデモンストレーションを行う等幅広く活動中。著書『フルーツカッティングの技法書

★堀川久美子（DAUGHTER BOUTIQUEオーナーシェフ・ウェルネスフード研究家）
http://daughter-boutique.com/

ファッション業界でのマーチャンダイザー経験、ブランド立ち上げ経験を活かし、ヴィーガンスイーツ専門ブランドDAUGHTER BOUTIQUE（ドーター・ブティック）を2014年8月創業。スイーツ＆粉もの好きで太りやすく、10歳の頃から万年ダイエット生活を送っていた経験から、自然と食生活について独学で学び、からだにやさしく太りにくいお菓子を自作・研究するようになる。スーパーフードを使ったマフィンを試作し始めたのをきっかけに、異分野からスイーツ業界へ転身し起業。青山ファーマーズマーケット等の屋外イベント、百貨店等での期間限定催事出店、オンラインショップ、卸売・OEM製造と幅広い販路を通しヴィーガン＆グルテンフリースイーツの魅力を発信している。共著に『RAWFOOD & BEAUTY FOOD RECIPE 60』（キラジェンヌ）。
2018年7月実店舗兼工房をオープン。

こちらは前回のレッスン（パンケーキプレート）の様子です。ご参考まで。