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2017
18Sep

自家製ドライパセリ

DIYをしたバルコニーで、現在数種類のハーブを育てています。先日、新たに加わったのがイタリアンパセリです。ぐんぐん新しい葉が出てくるので、レッスンで使う以外にもドライにして楽しむことにしました。

パセリ１

葉の部分だけを摘み、細かくカットしたら乾燥させます。

パセリ２

水分がそれほど多くないので2時間程度で完成しました！

パセリ３

パセリには代表的なものに、縮れ葉種と平葉種があります。平葉のイタリアンパセリは風味や薫りが穏やかで、縮れ葉が苦手な方も比較的食べやすいそうですよ。抗菌作用も期待でき、料理の彩りも良くなるので、あると便利なハーブですね。スタジオでは、ガーリックトーストにしたり、スープにトッピングして楽しんでいます。

育てやすく、家庭菜園にも向いているので、沢山収穫でき嬉しいです♪ミントとバジルも元気に育っているので、また活用法をご紹介しますね。

文/岩井和恵　写真/村上しずか