新たに、当ホームページのレッスンページにジュエルレギュームマスター養成講座のページが出来ました。初級・中級・上級それぞれ1枚づつ画像を載せています。それ以外もとても素敵な作品になっていますのでご期待下さい。

こちらは私のお気に入りの中級の作品です。一直線に並んだきゅうりの皮と果肉のコントラストが美しい！

初めて養成講座の野菜カッティングの作品を拝見した時、予想以上に華やかで可愛らしく、野菜がこんなにも素敵になるのだと感激しました。「和」というと固くて男性的なイメージを持っていましたが、しずか先生の作り出す作品はとても繊細で女性的な印象を受けます。元々和食などで使われているカットも、デザインや飾り付けの仕方でまったく違った印象に仕上げることが出来るんです。カッティングだけではなく、飾り付けの細かなポイントやルールを学び、身に付けることが出来るのも養成講座の特徴です。

野菜カッティングは、フルーツカッティングとは違ったポイントがあります。野菜はフルーツに比べ硬いですし、力を入れるポイントも違います。私も多くのフルーツをカットしてきましたが、野菜のカットはまた違った楽しみがあり、これからの可能性と魅力を感じています。野菜は日常生活にも取り入れやすいですし、きっと皆さまにも楽しんでいただけると思っております。

レギュームマスター養成講座はマンツーマンレッスンとなっていますので、野菜のカッティング本を購入されたものの挫折した方や、難しそう！と思われている方も安心してご参加頂けます。とは言いましても、ご自宅での沢山の復習が必須です。講師がお伝えするポイントを、忠実にご自宅で練習して頂ければ必ず上達しますので頑張りましょう。

レッスンには大根の桂剥きも出てきますよ。流石しずか先生はここまで美しく、長くカット出来るそうです！

岩井和恵