みなさんはどんなサラダがお好きですか？私は野菜が大好きで毎日のようにサラダを食べます。葉物を中心としたものや、温野菜、スティックサラダ、お肉や魚介を合わせたパワーサラダなどバリエーションが多いので飽きることがありません。旬の野菜を使用して、どんなサラダにしようか考える時はわくわくします。

どの食材もそうですが、下準備や切り方で食感や味わいが変わるので、使用する素材や作りたいものによって適切な調理法で作るとより美味しく作れると思います！後はしっかり水を切って味がぼやけないようにすることに注意しています。シンプルに野菜の味を楽しみたい時は、オイル、塩、ビネガーで味付けしますが、ごまやナッツ系の濃厚なドレッシングも満足度が高くてお気に入りです♪ご当地のドレッシングも食材やパッケージにこだわりがあり、面白いですよね。

先日、長崎の認定校の徳永先生からいただいた「春玉葱ドレス」を使用したサラダを作りました。

こちらは季節限定で、徳永先生の地元で作られているおすすめのドレッシングだそうです。新玉ねぎがたっぷり使われているのが分かる、自然な甘みたっぷりの美味しいドレッシングでした！サラスパサラダに合うと教えていただいたので、サラダの中にはドレッシングで味付けしたスパゲティーを入れました。お野菜は、しずか先生のお宅の畑で収穫されたもので、青梗菜の若い葉やアスパラ、パクチー、たまねぎが入っています。

蔵前にある「デイリーズマフィン」のマフィンを添えて♪こちらのお店はまた改めてブログでご紹介させていただきますね！

美味しいサラダを色々と研究し、味はもちろん見た目も華やかなサラダを楽しみたいと思います。

岩井和恵